VALERIO MARINIG
SOVÌ
TABELLA SMALTIMENTO
BOTTIGLIA > VETRO > GL 71
TAPPO > SUGHERO FOR 51
CAPSULA > ALLUMINIO C/ALU 90
TIPOLOGIA Bianco passito
DENSITÀ vigneto 5.000 viti /ha
ALTITUDINE 100 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
TIPO DI TERRENO Inerbimento permanente
RACCOLTA manuale in cassette da appassimento
VINIFICAZIONE Diraspapigiatura dopo adeguato appassimento, macerazione a contatto con le bucce a temperatura ambiente, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione in piccole botti di rovere
affinamento in piccole botti di rovere con periodici bâtonnages
ALCOL 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 °C
NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI Unico nel suo genere,
il nostro Sovì è un vino bianco dolce dal colore giallo dorato intenso, quasi denso nel bicchiere. Il profumo è delicato e fine, varietale con una nota caratteristica di frutta matura, agrumi, litchi, miele di tiglio. Il sapore è dolce, di grande freschezza, snello al palato. Si consiglia a fine pasto dove lo si può abbinare alla pasta di mandorle o alla pasticceria secca; da provare con i formaggi erborinati di qualità.
CATEGORIA UVAGGI E PASSITI
TIPOLOGIA BIANCO DOLCE
DISPONIBILITÀ E PREZZI RICHIEDI INFORMAZIONI
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